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2019/05/30 17:33
楼上解释的很明白，我曾经在酒厂工作过，这个制曲是酿造酱酒的必经过程，时机和每一个步骤都关系到最终的品质和口感，工艺上丝毫不容马虎，对很多大品牌，比如茅台郎酒这种，这个环节很郑重，我记得还拍过不少传统工艺宣传的视频，你可以找找看
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匿名
其他回答(5)
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其他是瞎写的吧，没有听说过呢回答于 2019/05/30 19:36
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其他没看明白哦 啥意思啊回答于 2019/05/30 19:02
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其他就是一个传统的工艺，应该是酱香白酒的酿造工艺，每年端午，会用小麦为原料，制作酒曲。酒曲的好差直接关系到酒的品质与口感，因为端午节气温较高，更有利于酿酒微生物的生长，所以是酱酒制曲的最佳时机。大致的步骤是先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，然后还要翻仓之类，总之很复杂，像郎酒青花郎、茅台都是经过这样的制曲过程，酿造出的酱酒品质更好、口感更醇厚回答于 2019/05/30 18:43
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其他过于乐观者的乐事多一些的回答于 2019/05/30 18:20
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其他酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，端午制曲包括踩曲、装仓、翻仓等多道工序，一块合格的酒曲至少要3~5个月的时间，酿造出的酱酒酒体更加醇厚、色泽金黄透明，口感净爽，可以品尝一下郎酒青花郎，是中国高端的酱香白酒，品质和口感都非常棒，口碑优异回答于 2019/05/30 17:52
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