青蟹的初加工

清洗螃蟹，利用牙刷等物品来清洗青蟹，会洗得更加干净呢。螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物；螃蟹螃蟹中含有丰富的维生素D，含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。但是，青蟹之中的蟹黄，所含的胆固醇含量较高。青蟹炒年糕的食材明细：主料：青蟹2只。辅料：花生年糕200克。配料：海鲜酱20克，辣椒酱10克，蚝油5克，吉士粉适量，蒜片适量，葱适量，姜适量。青蟹炒年糕的做法步骤：1、把青蟹外壳刷洗干净。2、扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。3、将其斩成小块。4、把蟹肉的横切面沾上吉士粉。5、抖掉多余的粉。6、放入油锅炸熟。7、年糕在锅中淖水捞出。8、锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。9、放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。10、加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。11、翻炒收汁。12、汤汁浓稠时，出锅装盘。