牧草中含大量不饱和脂肪酸，为什么反刍动物的体脂熔点高、碘价低？

用户提问 |浏览1409次

收藏|2021/06/28 21:16

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检举 |2021/06/28 21:49

反刍动物的饲料主要是青粗饲料，这些饲料的脂肪含有饱和及不饱和脂肪酸，而以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸在瘤胃内经氢化作用，变为饱和脂肪酸，进入小肠后被消化吸收。另外，瘤胃发酵所产生的大量VFA，经微生物合成的高级脂肪酸也多属于饱和性质。因此反刍动物每天虽采食大量的不饱和脂肪酸，但体脂肪中不饱和脂肪酸的含量却较少，反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低。

匿名

解元 | 采纳率100% | 回答于 2021/06/28 21:49

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回答于 2021/06/28 22:40
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回答于 2021/06/28 22:19
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