吃什么吃多了对身体不好？

煮熟的蔬菜隔夜后不宜吃，它会产生过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解反应生成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。此外，腌制不透的酸菜、泡菜、咸菜以及咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐；野生的蕨菜含有致癌物质，平时也不能常吃。生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，被胃肠吸收后很快到达肝脏，可造成肝细胞中毒变性，损害肝功能。未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、头晕等症状。变质的烂甘蔗中含有霉菌毒素，对人体危害很大。误食过量的会使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头晕等症状，有些人会出现黑便。病情严重者，会出现头痛、头晕、眼前发黑、视物成双影、瞳孔散大或缩小、眼球上翻、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐、昏迷等神经系统中毒症状。本症致残率、病死率均很高。