中国人吃鱼的禁忌有哪些？

中国人的吃鱼之俗，不少在先秦时期已经形成。食鱼无反例如，在秦汉时期，“食鱼无反”已成了餐桌上的“规矩”。西汉戴圣编纂的《礼记·曲礼上》中记载：“毋啮骨，毋反鱼肉。”所谓食鱼无反就是吃鱼时不要翻转，因渔民忌讳，担心捕鱼时翻船。正确的操作是吃完了一面，用筷子小心地将鱼刺整根挑出，就算挑的不好，也绝对不能翻鱼。“食鱼无反”本义与“治大国如烹小鲜”一语一样，最早也是谈治国之道的。《晏子春秋卷五》记载，当年齐景公在纪地（今山东寿光境内）得到一只金壶，壶内有“食鱼无反，勿乘驽马”八个红字。齐景公理解，是说吃鱼不要翻动，因为鱼的腥味会散发出来；外出不骑劣马，否则走不远。但晏子告诉齐景公不是这个意思——“食鱼无反”，是比喻国家不要耗尽老百姓的财富；“勿乘驽马”，是提醒君主不能将小人放在身边。先吃哪边，有讲究古人吃鱼时不仅不能“翻”，先后顺序上也有讲究。要从鱼头吃起，顺着吃到鱼尾，寓意“头尾顺利”。而过去在中原地区，结婚时吃鱼只能吃鱼的中段，头尾都要留下，这叫“有头有尾”，以此祝贺新婚夫妇白头偕老。鱼头朝谁？鱼端上餐桌，鱼头朝哪摆放同样有讲究，各地有时会有不同的习俗，但在中国最广泛流行的是“鱼头朝尊贵者”。传说这个习俗是开始于北宋开国皇帝赵匡胤于陈桥兵变的时候。当年赵匡胤在陈桥设宴，酒过三巡，端上一盘大鲤鱼。谋士赵普提议，鱼头朝谁谁带头吃鱼。大家一看，鱼头正对着赵匡胤，于是赵匡胤端起酒杯，说：受之有愧，却之不恭，说完，他连干三大杯。酒罢，手下将黄袍披到赵匡胤的身上。其实，赵匡胤请手下喝的叫“鱼头酒”，上鱼时鱼头朝他，都是事先安排好的。如今主人上鱼时，也有意将鱼头朝着辈分最大的、职务最高的人摆放，由他带头吃第一口鱼。在古人眼里，吃到鱼并不容易，吃鱼的过程也并不简单，它蕴含着古人对治国之道和人生哲学的理解。时至今日，这种对鱼的理解依然存留在每个中国人的文化血脉中。