黄瓜中含有的维生素和水分比较多,能够很好的帮助人体改善体液的不足,同时能够利用维生素的吸收和利用,多吃黄瓜能够帮助人体起到很好的养生和保健功效。1、黄瓜中含有一定量的蛋白质,糖和烟酸,以及大量维生素,尤其是b族维生素含量比较多,而且黄瓜中的水分更加利于这些物质的吸收,对于b族维生素缺乏的群体,多吃黄瓜可以快速的进行补充。2、黄瓜中含有一定量的食物纤维素,它能够减少人体对于毒素的吸收,有效的降低胆固醇的含量,对于预防高血压和动脉粥样硬化有很好的作用,心脏病患者常吃还能保护心血管。3、黄瓜中含有的植物酸能够减少糖类的转化,减少体内脂肪的堆积,平时肥胖的人多吃黄瓜有很好的减肥效果,把黄瓜做成薄片敷脸还能紧缩肌肤,起到补水和美白的作用。