满意回答
2019/01/24 13:27
主料：鸡蛋辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精做法：1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶。6. 加半碗老抽、半碗白糖，7. 加五勺盐、加五香粉8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
评论(0)
其他回答(4)
-
这里用到的材料都有：鸡蛋1斤，茶叶用红茶最好，七八克足够了，八角一个，花椒少许，盐10克，酱油一勺，水适量1、开水浸泡茶叶，如果你喜欢也可以用绿茶，但是绿茶做出来味道会淡许多，而且颜色也会很浅，我觉得红茶还是是比较适合的，如果家里有那种袋泡红茶更好，这样的话茶叶不会弄到哪里都是看，如果有茶包把茶叶包起来也可以，因为茶包用完了，只好散着放了。2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳不会爆开，煮的时间也不易太长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，从而妨碍人体对铁的吸收。3、煮好的鸡蛋捞出来，一个个的敲碎蛋壳不剥掉4、茶叶水倒入锅中，加入八角，花椒，盐和一勺酱油，开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷5、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了茶叶蛋做法简单，受到大家普遍的喜欢。看似简单的茶叶蛋，其实还是有讲究的。希望对大家有帮助回答于 2019/01/24 14:52上网搜索图片视频文章都有回答于 2019/01/24 14:19将鸡蛋煮熟 敲碎外壳 放入烧开的茶叶水中小火煮一小时回答于 2019/01/24 14:10相关已解决
- 1个回答桥名谈往的说明对象是什么
- 1个回答我特别害怕虫来自子，而家里时不时会出现虫子，我也不敢打，有没有什么宠物吃虫子（鸟到等找肯定不行）
- 1个回答杨公忌日是必是油看天干地支吗？是什么天干地支？
- 2个回答请问各位大师
- 1个回答牧场物语橄榄镇与希望的大地为什么一直提示“都这么晚了！上床睡觉吧。”
- 1个回答落花生课后小练笔竹子梅花蜜蜂路灯。
- 1个回答女，丁卯癸来自卯丁卯甲辰
- 1个回答码中台是什么？有什么作用？
- 2个回答年柱伤官日柱时来自柱偏印
- 1个回答魟鱼好养吗
0人关注该问题+1
加载中...