银杏木材纹理直,结构细而均匀,易干燥加工,刨面光滑,油漆后光亮性好,胶粘容易,握钉力中等,不劈裂,不反翘,胀缩性小,硬度适中,平稳不裂。常用于建筑、装饰、镶嵌、各种雕刻工艺、高级文化和乐器用品以及工业特殊用具等,如匾额、木鱼、印章、工艺晶、绘图板、测尺、仪器盒、笔杆、棋子棋盘、网球拍及各种琴键等。在工业上常用于纺织印染滚、翻沙机模型、漆器模型等,也常制作高级家具。由于银杏生长较慢,木材优良,市场上十分短缺,因此银杏木材价格昂贵,1m3木材高达3000元人民币以上。如以每亩22株计(株行距5m×6m),亩产银杏木材37m3,每立方按2000元作价,可收入7.4万元。由于对银杏的肥水要求认识不足,缺乏集约管理,因而多将银杏视为一个生长极慢的树种,上代栽树,后代收益“公孙树”不仅指其果,而且指其材。在栽培发展上存有短期难以见效的顾虑。经大量的调查研究证明,只要选地适当,措施得力,银杏的生长速度大有潜力可挖,绝非一个当代不能受益的用材树。