如何才能煮出完整的荷包蛋？

首先是食材与工具准备。选用新鲜鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白浓稠度高，能更好地包裹蛋黄，不易散开。准备一口平底不粘锅，可减少鸡蛋粘锅的风险，同时准备适量清水和一小勺白醋。

接着进入煮蛋流程。锅中加入足量清水，大火将水烧至锅底有小水泡冒出，此时水温约 80℃，是下蛋的最佳时机。转至中小火维持水温，过高水温会使鸡蛋外层蛋白迅速凝固，而内部还未完全成型，容易导致破裂，过低水温则会使鸡蛋在锅中分散。加入一小勺白醋，能使蛋白迅速凝固，有助于保持鸡蛋形状。

然后是打鸡蛋技巧。将鸡蛋在锅边轻轻敲出裂缝，双手稍微用力把鸡蛋壳掰开，动作要轻缓匀速，让鸡蛋平稳滑入水中。下蛋后不要立刻搅拌，等待 1 - 2 分钟，使蛋白初步凝固，再用铲子轻轻推动鸡蛋，防止粘锅。

最后是煮制时间与捞取。中小火煮 3 - 4 分钟，待蛋白完全凝固、蛋黄处于半熟状态即可。若喜欢全熟蛋黄，可多煮 1 - 2 分钟。用漏勺将荷包蛋捞出，放在准备好的盘子里。

遵循以上步骤和要点，就能煮出完整、美观的荷包蛋。