酵母粉里有酵母菌吗

酵母粉在生产过程中，与酵母菌分离是一道工序。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。 酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。感观要求项目级别优等品一等品合格品色泽淡黄色淡黄至褐色气味具有酵母的特殊气味，无异臭味粒度应通过 SSW 0.400/0 .250mm 的试验筛杂质无异物理化要求项目级别优等品一等品合格品水分( % )≤8.09.0灰分( % )≤8.09.010.0碘价(以碘液检查)不得呈蓝色细胞数(亿个 / 克)≥270180150粗蛋白质( % )≥4540粗纤维( % )≤1.01.5卫生要求项目级别优等品一等品合格品砷(以 As 计， mg/kg )≤ 10重金属(以 Pb 计， mg/kg )≤ 10沙门氏菌不得检出市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母( yeast for feeds )专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料，经液态通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体(不添加其他物质)经干燥后制得的产品，属单细胞蛋白质饲料之一。并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌( Candidautilis )、热带假丝酵母菌( Candida tropicalis )、圆拟酵母菌( Torula utilis )、球拟酵母菌( Torulopsis utilis )、酿酒酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )。

你好，根据你的描述，即食酵母粉中的酵母菌是灭活了的，并且破壁了的，内部营养组分完全溶解出来，营养价值特别高，且生物利用度高。具有“三低四优”的营养特点：三低：低脂、低糖、不含胆固醇；四优：优质完全蛋白质含八种人体必需氨基酸，氨基酸组成比例与人体接近，吸收利用率高；完整B族维生素以磷酸酯形式存在，易吸收；优质矿质元素钙、铁、专锌、硒、铬、锰、镁等十多种矿物质以生命结合态形式存在，生物利用度高；优质膳食纤维功能性膳食纤维——酵母多糖同时也是优质的免疫多糖。另外，富含功能性蛋白和多肽，如谷胱甘肽和金属属硫蛋白。 希望我的回答对你有所帮助，祝你健康！