糖尿病吃流食（如粥、汤）容易升高血糖吗？

糖尿病吃流食容易瞬间形成冲击性高血糖，对人体心血管造成冲击性危害。这类食品在医学上称为“高升糖指数食品”。因为熬粥这种烹饪方式会将谷类颗粒分解得较为细小，容易将谷类当中的糖分释放出来，喝粥相当于一下子喝了含糖丰富的饮料，食用后使人在瞬间被动地接受较多的糖分。 再说明两点：（1）喝细粮的粥，例如和大米粥、面糊粥，危害较大，喝粗粮粥危害很低，例如燕麦粥、玉米粥、红薯粥的危害就很小；（2）建议喝多种杂粮粥，升糖指数小，营养还全面，例如喝五谷杂粮粥或者杂豆粥；（3）喝汤的危害很小，例如喝鸡蛋紫菜汤、银耳汤木耳汤，但是不要喝过于油腻的汤。