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2026/01/21 23:55
霉豆腐的味道很有特色。入口先是一股发酵产生的独特气味，有人觉得这股“霉味”冲鼻，有人却爱这股浓郁醇厚的发酵香。
接着是咸香，盐分赋予它基本味道，咸味适中，不会过咸齁人。细品后还有淡淡的鲜味，这是豆腐发酵后蛋白质分解出的氨基酸带来的。有的霉豆腐还会带点微辣或酒香，进一步丰富口感。总之，霉豆腐的味道复杂，喜欢的人赞不绝口，不喜欢的人避之不及。
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