请问各位:蛋糕要怎么做才不塌陷呢?

用户提问 |浏览407次
收藏|2026/01/18 21:22

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2026/01/18 21:29

制作蛋糕易塌陷,掌握要点可规避。分离蛋清蛋黄要确保无蛋黄混入,打发蛋清分阶段加糖,先低速后中高速。打发至湿性偏干性发泡,鸡尾弯度小,蛋糕支撑性好,不易塌陷。 

匿名

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